Bolehkah merebus daging dengan soda kue

Kolase Kompas.com

Ini yang terjadi kalau masak daging dengan baking powder

SajianSedap.com - Walau harganya naik, daging tetap laris manis di pasar.

Hal ini lantaran banyak masyarakat yang suka dengan olahan daging.

Mulai dari rendang hingga semur membuat daging tetap jadi primadona.

Walau enak, mengolah daging tidaklah mudah.

Baca Juga: Chef Arnold Poernomo Spills How To Cook Wagyu Beef at Home, Fine Dining Style

Salah satunya adalah menghasilkan daging yang empuk.

Tak perlu bingung lagi, ada cara membuat daging empuk cuma dengan satu bahan dapur saja.

Kuncinya ada pada baking powder.

Bikin Daging Empuk

Sebenarnya ada cara membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Yang paling mudah adalah mengubah bentuk daging.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau potong daging dalam ukuran lebih kecil.

sajiansedap

Tips memilih daging sapi yang baik

Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

Namun selain itu, kita juga bisa menambahkan baking powder untuk mengempukan daging. 

Baca Juga: Kasihan Keluarga Bisa jadi Korban! STOP Beli Daging Giling Jika Lihat Ciri-ciri ini, Kalau Nekat Nyawat Bisa Tak Selamat!

Ya, baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.

Caranya, coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Artikel berlanjut setelah video berikut ini.

Apalagi, daging sapi punya banyak bagian yang berbeda Salah satunya bagian paha atau topside yang biasa dibuat menjadi rendang.

Nah, pada momen Iduladha ini, ada tips super mudah yang bisa kamu ikuti untuk membuat daging sapi empuk, yang dikutip dari video di channel YouTube Chef William Gozali.

Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Supaya Awet dan Kualitas Rasa Terjaga

"Well, gampang banget, yang kalian butuhkan adalah, baking soda. Kenapa baking soda? Baking soda ini akan kita gunakan untuk menghancurkan semua serat-serat alot dari si daging sapi," jelas pemenang MasterChef Indonesia 3 tersebut.

Dalam video tersebut, lelaki lulusan sekolah masak Le Cordon Bleu Sydney, Australia ini menggunakan daging sapi bagian topside atau yang biasa dipakai untuk membuat rendang.

"Which is bakal alot banget dan membutuhkan waktu lama untuk memasak hingga enak. Nah, dengan baking soda ini, kita akan menghancurkan semua seratnya. Beratnya ini sekitar 350 gram daging," kata lelaki berkacamata ini.

Berikut adalah langkah yang bisa kamu ikuti untuk membuat daging sapi empuk dan lembut, dari Chef William Gozali.

1. Gunakan 1 sdt baking soda yang dilarutkan ke dalam air putih.
2. Setelah itu iris daging tipis melawan serat, yang tujuannya agar daging bisa lebih empuk.
3. Masukkan daging yang sudah diiris dengan baking soda yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga merata.
4. Tutupi wadah berisi daging dengan plastik wrap, simpan di dalam lemari dingin minimal 3 jam, atau 6, 12, hingga 24 jam.
5. Setelah itu, bisa digunakan untuk membuat masakan daging yang diinginkan, dan dipastikan daging akan empuk. Mudah bukan?

Baca Juga: Dari Sariawan hingga Ginjal, Ini 5 Manfaat Baking Soda untuk Kesehatan

Apakah Merebus daging dengan soda kue bisa mengempukkan?

Rebus daging cepat empuk pakai apa?

Apakah soda kue bisa melembutkan daging ayam?

Bagaimana cara agar daging sapi cepat empuk?